Wiener Tortenboden Rezept Blech

Normalerweise gehört in einen biskuitteig kein zusätzliches fett. Hier zeige ich euch wie man 3 lagigen tortenboden für eine grosse kuchenform ca 26x39 cm und normale springform ø26cm zubereitet. Ein rezept das sich keine backfee entgehen lassen darf.

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Das besondere an wiener masse ist das aufschlagen von eiern und zucker über einem heißen wasserbad. Besonders fein wird er mit zitronenabrieb.